疫期影响开始缓缓消除,但许多城市餐饮消费仍未恢复,菜市场开放的也不多,水产批发市场流通量极小。另外,占比较小的出口订单方面虽然并未遭受疫情全球化影响,但刚恢复产能的各大加工企业1、每天收鱼加工量有限;2、加工好的内销产品暂时只能贮藏,可能会面临库存不足的问题。而春节前后没出掉的旧鱼大量积压塘里,规格慢慢过大,不出不行;新鱼也逐渐达到上市规格。供求不平衡导致的流通压力让鮰鱼行情走低。有业者反映,当前某些鱼贩拼命压价,让部分养殖户陷入两难之境。对于现状,笔者认为养户可考虑暂缓出鱼,反正已经等了两个多月,再等一阵子也无妨;毕竟大城市餐饮业已陆续提供堂食,随着时间推移,外出消费的人群必定增加,相信很快将恢复对鮰鱼活鲜的需求量,届时行情肯定会更加理想。

整体行情综述

本周大部分产区鮰鱼价格下行,河南地区2斤红鮰较之前下跌1.4元/斤,同规格黑鮰较之前下跌1.1元/斤;湖北仙桃1.8斤上规格黑鮰较之前下调0.5元/斤;江苏盐城2.2-3.2斤(平均2.5-2.6斤)规格较上周下调0.1元/斤,3.2-3.8斤(平均3.5-3.6斤)规格较上周下调0.2元/斤;广西2.5斤以上规格较上周下调0.3元/斤;广东中山2.5斤上规格较上周下跌0.6-0.9元/斤,1.3斤上统货较上周下调0.1元/斤;江门0.8斤规格6.3元/斤,1.2斤规格6.6元/斤,2斤上规格7元/斤;台山1.3-3.5斤规格6.6元/斤,2斤上规格7元/斤;珠海出2斤以上规格较上周下调0.1元/斤。

各产地行情分析

河南地区:郑州新冠防控已下降到2级,但餐饮消费依然受阻,下周或许出现好转;目前来抓鱼的水车很少,喊价极低,当地养殖户基本不可能出鱼,应是待价观望居多;2斤左右规格红鮰7.8元/斤,环比之前下跌1.4元/斤,黑鮰8.3元/斤,环比前期下跌1.1元/斤。

湖北地区:鮰鱼存塘量近50%的仙桃市目前已恢复正常出鱼,但行情不大理想;红鮰规格仍然较小,还没有人抓,而1.8斤以上规格黑鮰则是7.5元/斤,环比之前下调0.5元/斤;荆州市基本只有超市营业,餐饮依然闭市,开放的菜市场非常少,据业者反映,现在连4大家鱼都卖不动,既没有本地鱼贩喊价抓鱼,也没有外地水车,因此没有养殖户出鮰鱼。

安徽地区:巢湖地区加工企业现在能收购加工鮰鱼60000斤/天,接近满负荷生产,1-2斤规格到厂收购价7元/斤,2-3斤规格8.7元/斤,与上周价格持平(到厂价较当地塘头价高0.2元/斤,较外地塘头价高0.5-0.7元/斤);鮰鱼加工品以北京、上海和广州为主要终端市场,小部分出口海外;业内人士表示全球疫情目前并未影响出口订单,依然正常发货。

江苏地区:根据消费市场,盐城黑鮰有3种规格:走成都市场的0.8-1.3斤规格今年基本没有出货;走北京、山东市场的2.2-3.2斤(平均2.5-2.6斤)规格鮰鱼约8.8元/斤,环比上周下调0.1元/斤;走甘肃、新疆、西藏、广西的3.2-3.8斤(平均3.5-3.6斤)规格8.5元/斤,环比上周下调0.2元/斤;以往价格既好,走量又快的北京市场目前还没完全恢复,本周主要往东北辽宁发货,但要的量也不多,仅有个别散户零星出鱼,每周不到10万斤,而大户普遍观望待价,大丰东台还有1200万斤的存塘量。

四川地区:四川本地养殖的鮰鱼主要在成都和周边一些城市销售,乐山1.5斤以上规格黑鮰9元/斤,同上周价格;一些烤鱼、火锅餐饮恢复营业,提升了对鮰鱼的需求,本地出塘量比上周增加20%左右,但大部分还是由广东和湖南供应,1.5斤上规格约7.5元/斤。

广西地区:够规格上市的成鱼较缺,本周贵州水车大量抓大头鱼,叉尾鮰走鱼量减少,本地鮰鱼消费迅速增量,2斤左右规格鱼走本地市场8.6元/斤,同上周行情,有业者表示今天刚抓了20万斤;2.5斤以上较大规格鮰鱼塘头价10.2元/斤,环比上周下调0.3元/斤。

广东地区:中山地区本周抓2斤以上规格鮰鱼,约7元/斤,环比上周下跌0.6-0.9元/斤,统货1.3斤起6.3元/斤,环比上周下调0.1元/斤,价格走低,只有急于回笼资金的零星散户出鱼,养殖规模较大的养殖户普遍惜售;江门0.8斤规格6.3元/斤,1.2斤规格6.6元/斤,2斤上规格7元/斤;台山1.3-3.5斤规格6.6元/斤,2斤上规格7元/斤;珠海2斤以上规格鮰鱼7元/斤,环比上周下调0.1元/斤,有养殖户表示,本地基本无消费需求,缺少北方水车抓鱼的情况下,一些本地鱼中压价;大部分业者都不愿以蚀本价出鱼,但鉴于压塘规格鱼太多,不出不行,目前陷于两难。

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